{"title":"Édition spéciale","description":"\u003cp\u003eCertains cafés passent discrètement. D'autres laissent une empreinte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette collection rassemble des variétés rares, des lots limités et des projets portés par des producteur.ice.s qui ont retenu notre attention pour une raison bien précise. Parfois, ce sont les personnes derrière le café. Parfois, c'est une origine, un procédé ou un profil aromatique qui sort de l'ordinaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduits en petites quantités et offerts pour une durée limitée, ces cafés nous rappellent à quel point le café peut être vaste, surprenant et fascinant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComme nos boîtes sont entièrement réutilisables, vous pouvez continuer à les\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eremplir à la maison et débloquer un rabais de 10% sur toutes les recharges de café de 1kg et 2kg\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eIl vous suffit de trouver le code promotionnel indiqué ci-dessous dans la section\u0026nbsp;\u003cbr\u003e“RÉUTILISER VOTRE BOÎTE MÉTALLIQUE” 😎\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"women-producers-wadi-mahyad","title":"Wadi Mahyad - Women Producers","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImpressions:\u003c\/strong\u003e Papaya, peach cider, elderberry, barley sugar\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRoast degree:\u003c\/strong\u003e 2.5\/5\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCountry:\u003c\/strong\u003e Yemen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGovernate:\u003c\/strong\u003e Al Mahwit\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVillage:\u003c\/strong\u003e Wadi Mahyad\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e Yemenia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProcess:\u003c\/strong\u003e Alchemy \u003cem\u003e(natural)\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePartner importer:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.qimacoffee.com\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eQima Coffee\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis is \u003cstrong\u003ethe biggest lot\u003c\/strong\u003e we ever bought from Yemen, and we are so happy to have committed to the community of the Wadi Mahyad village in 2023. Hidden in the mountains of the Mahwit region, this lot is the result of hard work and dedication by a group of \u003cstrong\u003e80+ women producers\u003c\/strong\u003e. (also check out the \u003ca href=\"https:\/\/www.rabbitholeroasters.info\/collections\/all-coffee\/products\/wadi-mahyad-natural\"\u003enatural lot\u003c\/a\u003e from the same village)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Mahwit, eighty percent of the women are directly involved in coffee production. These women handle about \u003cstrong\u003esixty percent of the coffee cultivation\u003c\/strong\u003e, a true testament to their vital role in an industry that sustains the community.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorically, like in many farming communities across the world, these women were confined to secondary roles and their contributions remained largely unrecognized. In recent years, \u003cstrong\u003eQima has taken significant steps to support women farmers\u003c\/strong\u003e of the region by introducing focused training programs. They also supported the training of ten female farmers to form a dedicated women’s coffee cooperative. This cooperative represents \u003cstrong\u003ea turning point\u003c\/strong\u003e, ensuring that the \u003cstrong\u003evital contributions of women\u003c\/strong\u003e are \u003cstrong\u003eformally recognized and celebrated\u003c\/strong\u003e. The cooperative serves as a platform for collaboration, exchange of knowledge and stands as a symbol of the collective resolve of Mahwit’s women.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe Mahwit region is quite cut off and it's hard to find Mahwiti coffee. With the right processing, Qima found the coffee can be excellent and they have been working with smallholders from Wadi Mahyad to access the market with more of their coffees, helping them fetch higher prices (see our transparency report).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLess than three years ago\u003c\/strong\u003e, Qima distributed seedlings in the region and have been interviewing farmers to see how these seedlings were performing. \u003cstrong\u003eVolumes per tree\u003c\/strong\u003e are \u003cstrong\u003eup by 50%\u003c\/strong\u003e this year across the community, \u003cstrong\u003ea great news for farmers\u003c\/strong\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMahwit’s journey \u003cstrong\u003efrom neglect to promise\u003c\/strong\u003e testifies to the perseverance, innovation, and community spirit of the region.\u003c\/p\u003e","brand":"Rabbit Hole Roasters","offers":[{"title":"250 g \/ Whole Beans","offer_id":44063794331830,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Espresso Grind","offer_id":44063794364598,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Filter Grind","offer_id":44063794397366,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Whole Beans","offer_id":44063794430134,"sku":"","price":240.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Espresso Grind","offer_id":44063794462902,"sku":"","price":240.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Filter Grind","offer_id":44063794495670,"sku":"","price":240.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2 kg \/ Whole Beans","offer_id":44063794528438,"sku":"","price":399.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2 kg \/ Espresso Grind","offer_id":44063794561206,"sku":"","price":399.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2 kg \/ Filter Grind","offer_id":44063794593974,"sku":"","price":399.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/8895\/6756\/files\/Rabbit_Hole_Wadi_Mahyad_Womens_producers_Bag.png?v=1759761495"},{"product_id":"wadi-mahyad-natural","title":"Wadi Mahyad - Community Lot","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImpressions:\u003c\/strong\u003e Orange, carob, pecan, caramel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRoast degree:\u003c\/strong\u003e 2.5\/5\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCountry:\u003c\/strong\u003e Yemen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGovernate:\u003c\/strong\u003e Al Mahwit\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVillage:\u003c\/strong\u003e Wadi Mahyad\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e Yemenia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProcess:\u003c\/strong\u003e Natural\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePartner importer:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.qimacoffee.com\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eQima Coffee\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis natural lot from the Wadi Mahyad community is showcasing the stellar and immaculate treatment of this beautiful yemenia varietal. (\u003cem\u003ealso check out the \u003ca href=\"https:\/\/www.rabbitholeroasters.info\/collections\/all-coffee\/products\/women-producers-wadi-mahyad\"\u003eWomen Alchemy\u003c\/a\u003e lot from the same village!\u003c\/em\u003e)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMany farmers in Yemen don’t produce enough coffee to export a complete lot, which would, at a minimum, be one full 60kg bag. Community lots ensures that those farmers are paid fairly for the coffee despite producing small a small amount, because otherwise, they would have to sell their production on the local market for far less.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe Mahwit region is quite cut off and it's hard to find Mahwiti coffee. With the right processing, Qima found the coffee can be excellent and they have been working with smallholders from Wadi Mahyad to access the market with more of their coffees, helping them fetch higher prices (see our transparency report).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLess than three years ago, Qima distributed seedlings in the region and have been interviewing farmers to see how these seedlings were performing. Volumes per tree are up by 50% this year across the community, a great news for farmers!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMahwit’s journey from neglect to promise testifies to the perseverance, innovation, and community spirit of the region.\u003c\/p\u003e","brand":"Rabbit Hole Roasters","offers":[{"title":"250 g \/ Whole Beans","offer_id":44063797313718,"sku":"","price":58.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Espresso Grind","offer_id":44063797346486,"sku":"","price":58.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Filter Grind","offer_id":44063797379254,"sku":"","price":58.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Whole Beans","offer_id":44063797412022,"sku":"","price":230.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Espresso Grind","offer_id":44063797444790,"sku":"","price":230.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Filter Grind","offer_id":44063797477558,"sku":"","price":230.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2 kg \/ Whole Beans","offer_id":44063797510326,"sku":"","price":395.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2 kg \/ Espresso Grind","offer_id":44063797543094,"sku":"","price":395.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2 kg \/ Filter Grind","offer_id":44063797575862,"sku":"","price":395.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/8895\/6756\/files\/Rabbit_Hole_Wadi_Mahyad_Community_Lot_Bag_5bc1ec99-36e0-4929-9a2a-549f1f36d3b1.png?v=1759761457"},{"product_id":"liberica-natural-vietnam","title":"Liberica - Liberica Project 96B","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImpressions:\u003c\/strong\u003e Fraise, chocolat blanc, raisin blanc et sésame grillé\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNiveau de torréfaction:\u003c\/strong\u003e léger-moyen (3\/5)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePays:\u003c\/strong\u003e Vietnam\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRégion:\u003c\/strong\u003e Quang Tri (commune de Huong Phung, district de Huong Hoa)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariété:\u003c\/strong\u003e Liberica (assemblage de cultivars locaux). \u003ci\u003eLe Liberica est une espèce de café distincte de l'Arabica.\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProcédé:\u003c\/strong\u003e Naturel, séchage lent pendant 25 jours\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFerme:\u003c\/strong\u003e Quang Tri Coop (96B's Liberica Project Group)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducteurs:\u003c\/strong\u003e 5 familles membres de la Quang Tri Coop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePartenaires d'importation et d'exportation:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.croptocup.com\/\"\u003eCrop to Cup\u003c\/a\u003e \/ \u003ca href=\"https:\/\/www.96b.co\/\"\u003e96B\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNous sommes très heureux de retrouver ce lot de Liberica de 96B sur notre menu pour une deuxième année, cette fois grâce à Crop to Cup. Comme 96B possède son propre projet de torréfaction et fait partie des rares entreprises de café de spécialité à Saigon, ils exportent peu de café et collaborent avec très peu de partenaires à l'extérieur du Vietnam. Lorsque Thai, l'un des cofondateurs, a écrit à David pour lui demander s'il souhaitait en importer pour Rabbit Hole, il a sauté sur l'occasion. Nos valeurs communes ont rendu cette collaboration naturelle, autant dans notre approche que dans la tasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e96B est un torréfacteur, café, centre de formation, producteur et exportateur de café basé à Saigon. Leur travail met en valeur le Liberica, le Robusta et l'Arabica cultivés et transformés au Vietnam. Bien que le pays soit surtout reconnu à l'échelle mondiale pour sa production de Robusta de commodité, ils contribuent à changer cette perception en collaborant étroitement avec des producteurs innovants.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e“Le commerce direct nous permet d'optimiser notre contrôle qualité tout en rémunérant équitablement les producteurs pour leur travail, améliorant ainsi leurs conditions de vie de façon concrète et immédiate. \u003cstrong\u003eDepuis 2016, presque tous les cafés que nous achetons sont vendus à un prix établi par les producteurs eux-mêmes.\u003c\/strong\u003e”\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChaque lot respecte des standards sociaux et qualitatifs élevés:\u003cbr\u003e- Relations mutuellement bénéfiques avec les producteurs\u003cbr\u003e- Respect de la santé et de l'environnement\u003cbr\u003e- Cerises rouges: seules les cerises mûres sont récoltées et triées\u003cbr\u003e- Séchage contrôlé: la majorité des cafés sont séchés lentement sous serre afin d'améliorer la qualité en tasse\u003cbr\u003e- Tri des défauts: combinaison de tri mécanique et manuel afin d'éliminer les grains défectueux\u003c\/p\u003e","brand":"Rabbit Hole Roasters","offers":[{"title":"200 gr \/ Whole Beans","offer_id":45063649427638,"sku":null,"price":39.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"200 gr \/ Espresso Grind","offer_id":45063649460406,"sku":null,"price":39.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"200 gr \/ Filter Grind","offer_id":45063649493174,"sku":null,"price":39.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Whole Beans","offer_id":45063649525942,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Espresso Grind","offer_id":45063649558710,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Filter Grind","offer_id":45063649591478,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2 kg \/ Whole Beans","offer_id":45182413275318,"sku":null,"price":280.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2 kg \/ Espresso Grind","offer_id":45182413308086,"sku":null,"price":280.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2 kg \/ Filter Grind","offer_id":45182413340854,"sku":null,"price":280.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/8895\/6756\/files\/rabbit-hole-Quang-Tri-Coop-vietnam-natural-liberica-200g-limited-edition-tin-can.png?v=1780946515"},{"product_id":"sidra-miguel-augusto-ortega","title":"Sidra - Miguel Augusto Ortega","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation: \u003c\/strong\u003eLiqueur de framboise, vanille, sucre brun\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDegré de torréfaction: \u003c\/strong\u003eclaire (2.5\/5)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePays: \u003c\/strong\u003eColombie\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003eSan Agustin,\u0026nbsp;Huila\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariété: \u003c\/strong\u003eSidra\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProcédé: \u003c\/strong\u003eLavé\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFerme: \u003c\/strong\u003eFinca Asturias\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducteur(s): \u003c\/strong\u003eMiguel Augusto Ortega\u0026nbsp;\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePartenaires d'import-export: \u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.semilla.ca\/\"\u003e\u003cstrong\u003eSemilla\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNous avons déjà acheté le café d'Augusto par le passé, mais c'est notre \u003cstrong\u003etoute première fois avec son précieux lot de variété Sidra\u003c\/strong\u003e!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMoins connue que le Gesha, la variété Sidra n'en est pas moins délicieuse. C'est un croisement entre le \u003cstrong\u003eBourbon\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eune variété sauvage d'Éthiopie\u003c\/strong\u003e. Le résultat? Un café \u003cstrong\u003efloral et délicat, mais super sucré et intense\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes producteurs \u003cstrong\u003en'ont pas besoin de nous pour faire du bon café\u003c\/strong\u003e. Ce qu'il leur faut, ce sont des acheteurs engagés pour leur offrir une vraie stabilité dans un milieu historiquement précaire et injuste.\u0026nbsp;\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUN MOT D'AUGUSTO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e«\u003ci\u003eJ'espère continuer à aller de l'avant et à relever les défis de la caféiculture en plantant de nouvelles variétés, tout en restant uni aux autres producteurs pour que l'on puisse s'entraider et progresser grâce à nos conseils mutuels.\u003c\/i\u003e»\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLE PROJET MONKAABA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAugusto et sa femme\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eMarleny Imbachi\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;(\u003ci\u003eallez jeter un coup d'œil à son incroyable\u003c\/i\u003e\u0026nbsp;\u003ca href=\"https:\/\/www.rabbitholeroasters.info\/products\/gesha-colombia-marleny-imbachi\"\u003e\u003cstrong\u003eGesha\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u0026nbsp;\u003ci\u003eque nous proposons aussi!\u003c\/i\u003e)\u0026nbsp;cultivent la terre depuis toujours. Ils font partie des membres fondateurs du \u003cstrong\u003egroupe Monkaaba\u003c\/strong\u003e, avec qui nous collaborons très souvent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eC'est une \u003cstrong\u003einitiative d'autonomisation pour les petits producteurs de café\u003c\/strong\u003e. Son but est d'aider les cultivateurs de la région à trouver de meilleurs débouchés commerciaux avec des prix justes, mais aussi d'investir dans leurs connaissances et leur savoir-faire pour assurer leur succès à long terme tout en renforçant leur indépendance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNous proposons régulièrement plusieurs cafés de ce collectif tout au long de l'année, et c'est à chaque fois un pur régal!\u003c\/p\u003e","brand":"Rabbit Hole Roasters","offers":[{"title":"200 gr \/ Whole Beans","offer_id":45259670552758,"sku":null,"price":32.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"200 gr \/ Espresso Grind","offer_id":45259670585526,"sku":null,"price":32.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"200 gr \/ Filter Grind","offer_id":45259670618294,"sku":null,"price":32.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Whole Beans","offer_id":45259670651062,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Espresso Grind","offer_id":45259670683830,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Filter Grind","offer_id":45259670716598,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2 kg \/ Whole Beans","offer_id":45259670749366,"sku":null,"price":235.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2 kg \/ Espresso Grind","offer_id":45259670782134,"sku":null,"price":235.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2 kg \/ Filter Grind","offer_id":45259670814902,"sku":null,"price":235.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/8895\/6756\/files\/rabbit-hole-MiguelAugustoOrtega-Sidra-Colombia-washed-200g-limited-edition-tin-can.png?v=1784753920"},{"product_id":"papayo-colombia-pastor-ordonez","title":"Papayo - Pastor Ordonez","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation: \u003c\/strong\u003eLitchi, mandarine, pignons de pin\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDegré de torréfaction: \u003c\/strong\u003eclaire (2\/5)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePays: \u003c\/strong\u003eColombie\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003eLas Chinas, San Agustin, Huila\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariété: \u003c\/strong\u003ePapayo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProcédé: \u003c\/strong\u003eLavé\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFerme: \u003c\/strong\u003eEl Placer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducteur(s): \u003c\/strong\u003ePastor Ordonez\u0026nbsp;\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePartenaires d'import-export: \u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.semilla.ca\/\"\u003e\u003cstrong\u003eSemilla\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePastor est un \u003cstrong\u003eproducteur de troisième génération\u003c\/strong\u003e. Il a connu des \u003cstrong\u003edébuts modestes\u003c\/strong\u003e il y a plus de trois décennies, en commençant sur une parcelle de terre avec 4 000 arbres de variété Caturra. Nous avons la chance d'avoir mis la main sur sa \u003cstrong\u003eproduction très limitée de la rare variété Papayo\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePastor se souvient de ces premières années avec nostalgie: moins de maladies, des prix plus élevés, des sols plus sains...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComme pour beaucoup d'autres producteurs, il est devenu de plus en plus difficile de gagner sa vie après la fin de l'Accord international sur le café. Il est aujourd'hui membre du \u003cstrong\u003egroupe Monkaaba\u003c\/strong\u003e et a été l'un des \u003cstrong\u003emembres fondateurs de l'Association Los Naranjos en 2000\u003c\/strong\u003e, une organisation qui a rassemblé 90 petits producteurs pour obtenir de meilleurs prix pour leur café.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBien qu'il soit producteur depuis toujours, il \u003cstrong\u003en'a expédié son tout premier micro-lot qu'en 2018\u003c\/strong\u003e. Il se concentre désormais sur des lots de qualité supérieure pour \u003cstrong\u003eobtenir la reconnaissance internationale qu'il mérite\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLE COLLECTIF DE PRODUCTEURS MONKAABA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePastor est aujourd'hui membre du \u003cstrong\u003egroupe Monkaaba\u003c\/strong\u003e avec qui nous collaborons très souvent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eC'est une \u003cstrong\u003einitiative d'autonomisation pour les petits producteurs de café\u003c\/strong\u003e. Son but est d'aider les cultivateurs de la région à trouver de meilleurs débouchés commerciaux avec des prix justes, mais aussi d'investir dans leurs connaissances et leur savoir-faire pour assurer leur succès à long terme tout en renforçant leur indépendance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNous proposons régulièrement plusieurs cafés de ce collectif tout au long de l'année, et c'est à chaque fois un pur régal!\u003c\/p\u003e","brand":"Rabbit Hole Roasters","offers":[{"title":"200 gr \/ Whole Beans","offer_id":45259671929014,"sku":null,"price":32.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"200 gr \/ Espresso Grind","offer_id":45259671961782,"sku":null,"price":32.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"200 gr \/ Filter Grind","offer_id":45259671994550,"sku":null,"price":32.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Whole Beans","offer_id":45259672027318,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Espresso Grind","offer_id":45259672060086,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Filter Grind","offer_id":45259672092854,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2 kg \/ Whole Beans","offer_id":45259672125622,"sku":null,"price":235.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2 kg \/ Espresso Grind","offer_id":45259672158390,"sku":null,"price":235.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2 kg \/ Filter Grind","offer_id":45259672191158,"sku":null,"price":235.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/8895\/6756\/files\/rabbit-hole-PastorOrdonez-Papayo-Colombia-washed-200g-limited-edition-tin-can.png?v=1784754030"},{"product_id":"gesha-colombia-marleny-imbachi","title":"Gesha - Marleny Imbachi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation: \u003c\/strong\u003eFleurs de cerisier, thé blanc, meringue au citron\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDegré de torréfaction: \u003c\/strong\u003eclaire (2\/5)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePays: \u003c\/strong\u003eColombie\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003eKennedy, San Agustin,\u0026nbsp;Huila\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariété: \u003c\/strong\u003eGesha\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProcédé: \u003c\/strong\u003eLavé\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFerme: \u003c\/strong\u003eLa Torre (\u003ci\u003e2 hectares\u003c\/i\u003e)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducteur(s): \u003c\/strong\u003eMarleny Imbachi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePartenaires d'import-export: \u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.semilla.ca\/\"\u003e\u003cstrong\u003eSemilla\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNous avons acheté le \u003cstrong\u003eGesha de Marleny\u003c\/strong\u003e il y a 2 ans et il a été si bien accueilli que \u003cstrong\u003enous l'avons expédié sur 5 continents\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Gesha suscite un engouement fou en ce moment. Il monopolise toute l'attention lors des enchères où les lots produits par des propriétaires majoritairement blancs et européens se vendent à des centaines de dollars la livre, et parfois même à des \u003cstrong\u003emilliers\u003c\/strong\u003e. C'est un pur \u003cstrong\u003estratagème marketing\u003c\/strong\u003e de la part de personnes aisées pour \u003cstrong\u003eextraire un maximum de valeur\u003c\/strong\u003e de leurs terres - \u003cstrong\u003edes terres qui sont souvent travaillées par des populations autochtones\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes caféiers Gesha qui ont produit ce magnifique café ont été plantés en 2021 et ont mis 4 ans à porter leurs fruits, ce qui témoigne de l'\u003cstrong\u003eengagement\u003c\/strong\u003e dont Marleny fait preuve envers une variété tant aimée dans le monde du café de spécialité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes petits producteurs comme Marleny \u003cstrong\u003en'ont pas accès à ces marchés sélects\u003c\/strong\u003e, mais son café n'a rien à leur envier: il est délicieux, et elle mérite d'être équitablement rémunérée pour son dur labeur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAprès avoir vendu pendant des années sur les marchés locaux à bas prix, ils se sont organisés pour atteindre de nouveaux débouchés et obtenir une juste compensation pour leur produit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLE COLLECTIF DE PRODUCTEURS MONKAABA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarleny et son mari \u003cstrong\u003eAugusto Ortega\u003c\/strong\u003e (\u003ci\u003eallez jeter un coup d'œil à son délicieux café de\u003c\/i\u003e\u0026nbsp;\u003ca href=\"https:\/\/www.rabbitholeroasters.info\/fr\/products\/cafe-colombie-sidra-finca-asturias\"\u003e\u003cstrong\u003evariété \u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.rabbitholeroasters.info\/products\/sidra-miguel-augusto-ortega\"\u003e\u003cstrong\u003eSidra\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e \u003ci\u003eque nous proposons également!\u003c\/i\u003e) cultivent la terre depuis toujours. Ils font partie des membres fondateurs du \u003cstrong\u003egroupe Monkaaba\u003c\/strong\u003e, avec qui nous collaborons très souvent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eC'est une \u003cstrong\u003einitiative d'autonomisation pour les petits producteurs de café\u003c\/strong\u003e. Son but est d'aider les cultivateurs de la région à trouver de meilleurs débouchés commerciaux avec des prix justes, mais aussi d'investir dans leurs connaissances et leur savoir-faire pour assurer leur succès à long terme tout en renforçant leur indépendance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNous proposons régulièrement plusieurs cafés de ce collectif tout au long de l'année, et c'est à chaque fois un pur régal!\u003c\/p\u003e","brand":"Rabbit Hole Roasters","offers":[{"title":"200 gr \/ Whole Beans","offer_id":45259672715446,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"200 gr \/ Espresso Grind","offer_id":45259672748214,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"200 gr \/ Filter Grind","offer_id":45259672780982,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Whole Beans","offer_id":45259672813750,"sku":null,"price":130.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Espresso Grind","offer_id":45259672846518,"sku":null,"price":130.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Filter Grind","offer_id":45259672879286,"sku":null,"price":130.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2 kg \/ Whole Beans","offer_id":45259672912054,"sku":null,"price":240.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2 kg \/ Espresso Grind","offer_id":45259672944822,"sku":null,"price":240.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2 kg \/ Filter Grind","offer_id":45259672977590,"sku":null,"price":240.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/8895\/6756\/files\/rabbit-hole-MarlenyImbachi-Gesha-Colombia-washed-200g-limited-edition-tin-can.png?v=1784754121"},{"product_id":"pink-bourbon-watermelon-decaf-sebastian-velazquez","title":"Bourbon Rose Pastèque Décaféiné - La Cumparsita","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImpressions:\u003c\/strong\u003e pastèque, melon miel, pomelo sucré et cola cola artisanal à la vanille\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDegré de torréfaction:\u003c\/strong\u003e clair (2\/5)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePays:\u003c\/strong\u003e Colombie\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRégion:\u003c\/strong\u003e Chinchiná, Caldas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariété:\u003c\/strong\u003e Pink Bourbon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProcédé:\u003c\/strong\u003e semi-lavé, co-fermenté, décaféination à l'EA avec sucre de canne naturel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFerme:\u003c\/strong\u003e La Cumparsita, Vereda El Bajo Español\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducteur(s)\/ice(s):\u003c\/strong\u003e Sebastián Velásquez López \u0026amp; Eliana Gómez Correa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePartenaire import-export:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/87plus.ca\"\u003e\u003cstrong\u003e87plus Coffee\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNous avons fait venir une quantité incroyablement limitée de ce nano-lot pour une raison bien précise: 5$ de chaque \u003cstrong\u003eboîte métallique\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003eensemble vendu\u003c\/strong\u003e (\u003ca href=\"https:\/\/www.rabbitholeroasters.info\/products\/watermelon-hydration-cooler-la-cumparsita-zamalek-electrolyte-sport-soda\"\u003e\u003cstrong\u003ecliquez ici\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e pour découvrir notre collab avec \u003cstrong\u003eZamalek Montréal\u003c\/strong\u003e) seront directement remis pour soutenir notre cher ami \u003ca href=\"https:\/\/www.gofundme.com\/f\/support-hamza-family?utm_campaign=fp_sharesheet\u0026amp;utm_content=amp30-treatment-3\u0026amp;utm_medium=customer\u0026amp;utm_source=copy_link\u0026amp;lang=en_US\u0026amp;ts=1785718954\"\u003e\u003cstrong\u003eHamza et sa famille en Palestine\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Les dons ont beaucoup ralenti dernièrement, et ils ont toujours besoin de \u003cstrong\u003enotre soutien\u003c\/strong\u003e. Si vous êtes en mesure de faire un don ou simplement de partager sa campagne, cela signifierait énormément pour lui et sa famille.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eC'est \u003cstrong\u003ela toute première fois que nous proposons un café infusé à notre menu\u003c\/strong\u003e. Ce lot de Pink Bourbon unique est issu d'une co-fermentation minutieuse avec de vrais fruits de pastèque, \u003cstrong\u003esans aucun arôme synthétique ni produit chimique\u003c\/strong\u003e. Il provient d'un couple d'agronomes, \u003cstrong\u003eSebastián Velásquez López\u003c\/strong\u003e et sa conjointe, \u003cstrong\u003eEliana Gómez Correa\u003c\/strong\u003e, qui exploitent leur ferme, \u003cstrong\u003eLa Cumparsita.\u003c\/strong\u003e Ils ont bâti la ferme à partir de zéro, en combinant leurs parcours académique pour repousser les limites des procédés propres, sans produits chimiques synthétiques. Sebastián veille à la précision dans les champs tout en travaillant comme Q-Grader, tandis qu'Eliana met son expertise en agronomie directement au service de leur approche de la fermentation et de leur travail sensoriel. Ensemble, ils planifient ces co-fermentations complexes avec des fruits, en suivant chaque étape, de la première récolte des cerises jusqu'au dernier lot torréfié qui arrive sur notre menu.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAu-delà du travail technique, nous l'avons choisi pour \u003cstrong\u003ece que représente la 🍉 pastèque: le fruit de la résistance.\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;À la suite de la guerre des Six Jours de 1967, alors que l'affichage public du drapeau palestinien était interdit en Cisjordanie et à Gaza, le melon d'eau est devenue un symbole important de la résistance palestinienne.\u0026nbsp;\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComme ce micro-lot est disponible en quantité extrêmement limitée, il est offert \u003cstrong\u003eexclusivement dans une boîte métallique de collection, en édition limitée\u003c\/strong\u003e. Il n'y a pas de remplissage ni de grands formats.\u003c\/p\u003e","brand":"Rabbit Hole Roasters","offers":[{"title":"200 gr \/ Whole Beans","offer_id":45275578794166,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"200 gr \/ Espresso Grind","offer_id":45275578826934,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"200 gr \/ Filter Grind","offer_id":45275578859702,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/8895\/6756\/files\/rabbit-hole-LaCumparsita-Sebastian-Velasquez-Lopez-Eliana-Gomez-Correa-Pink-Bourbon-Watermelon-Infused-Colombia-Decaf-200g-limited-edition-tin-can.png?v=1785722755"}],"url":"https:\/\/www.rabbitholeroasters.info\/fr\/collections\/edition-speciale.oembed","provider":"Rabbit Hole Roasters","version":"1.0","type":"link"}